丸一不動産
2020年04月21日
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旬の筍堀
今が旬のたけのこ、知人の庭先の山に、あちこちに
たけのこの穂先が土を持上げ、ピークです♪
穂のせんたん(姫川)・緑色で雄たけ、黄色で雌たけ
の違いあり、また穂先の向き(三か月形)で鍬の打込み
方があるようです。
掘り上げたら、一枚一枚皮を剥ぎ綺麗に
洗い、柔らかい部分きります♪
大きい鉄鍋で約1時間程湯がきます。
火加減も沢山の薪が必要になります☆
筍にも3段回あり、地上10㎝以内の物は動物の餌、
地下20㎝位からの筍は人間の食用として、地下50㎝
の深い物は、たけのこの子孫繫栄の為、立派な竹林
となります。
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